Blog di incucinaconlamarti

Nel 1 passaggio noi abbiamo separato le uova dall’albume perchè ci serviranno entrambi per fare l’impasto delle crepes. Nel 2 passaggio abbiamo pesato la farina e nel 3 invece abbiamo messo tutto il nostro composto nella planetaria così mischia il tutto.

Intanto che il composto ci unisca prepariamo il ripieno. Nel passaggio 1 abbiamo bollito le bietole per poi farle asciugare e tagliare come nel passaggio 2, nel passaggio 3 invece prepariamo la besciamella con la scorza di limone e noce moscata.

Nell’immagine 1 vediamo come il caffe viene macinato ed è da qui che parte tutto, quando prendiamo la macchinetta noi lo dobbiamo prima inserire in questo blocco per fare uscire il caffe in polvere per poi collegarlo alla macchinetta. Nell’immagine 2 una volta collegato alla macchinetta siamo pronti per fare il caffè, il caffè deve uscire a “coda di topo” cioè un filo continuo, più largo sopra e più fine sul fondo. Mentre aspettiamo prepariamo la base per il cliente cioè il piattino con accanto il cucchiaino, una volta finito la tazzina appoggiatela sul piattino per poi darla al cliente come mostrato nel passaggio 3.

LA CIOCCOLATA CALDA

Nell’immagine 1 per fare la cioccolata calda aggiungiamo in un scalda latte lo zucchero il cacao amaro e la fecola di patate come l’immagine 2 per poi mescolare il tutto per avere un composto senza grumi.

Continuando poi aggiungendo un’po di latte per far diventare liquido il nostro composto (immagine 7) per poi riscaldare la nostra cioccolata calda fin quando non diventa liquida come nell’immagine 8,

dopo aver finito di riscaldare la cioccolata calda si inserisce in una tazza pronta per essere bevuta.
(immagine 9)

Nel 1 passaggio noi stiamo preparando la pasta iniziando con mischiando la farina con la semola

Nel passaggio 2 abbiamo iniziato ad aggiungere le uova

E nel passaggio 3 iniziamo a mescolare il tutto

Nel 4 passaggio siamo passati direttamente sul bancone aggiungendo due uova per amalgamare il tutto

Nel 5 passaggio abbiamo iniziato a impastare per fare un composto unico

Nel 6 passaggio abbiamo finito di amalgamre il tutto per poi mettere a riposo per iniziare la salsa.

per fare la salsa aurora abbiamo iniziato con mettendo la padella sul fuoco per poi metterci dentro i pomodori facendoli cucinare dopo averli tagliati, dopo che si è creata la crema abbiamo aggiunto il burro la farina e un pizzico si sale e noce moscata,